Ce score permet d'évaluer la probabilité d'observer des nausées / vomissements post-opératoires (NVPO) afin de mettre en œuvre une prophylaxie ciblée par administration d'anti-émétiques (dropéridol, sétrons ou corticoïdes). Le score d'Apfel va de 0 à 4 avec une probabilité de NVPO croissante.