Echelle de
comportement alimentaire
EBS (Eating Behavior Scale)

1 - Débuter son repas
3 - Indépendant.
2 - Avec stimulation verbale.
1 - Avec assistance physique.
0 - Dépendant.

2 - Maintenir son attention
3 - Indépendant.
2 - Avec stimulation verbale.
1 - Avec assistance physique.
0 - Dépendant.

3 - Localiser tout son repas
3 - Indépendant.
2 - Avec stimulation verbale.
1 - Avec assistance physique.
0 - Dépendant.

4 - Utiliser des couverts
3 - Indépendant.
2 - Avec stimulation verbale.
1 - Avec assistance physique.
0 - Dépendant.

5 - Avaler, mâcher et déglutir sans toux
3 - Indépendant.
2 - Avec stimulation verbale.
1 - Avec assistance physique.
0 - Dépendant.

6 - Terminer son repas
3 - Indépendant.
2 - Avec stimulation verbale.
1 - Avec assistance physique.
0 - Dépendant.

Résultat :

Cette échelle s'utilise pour apprécier la capacité d'une personne âgée à se nourrir seule, surtout dans le cadre d'une démence type Alzheimer. Noter chaque proposition selon le comportement observé. Plus le score est bas, plus le patient est dépendant et nécessite une assistance lors du repas.